Couteaux pliants

Tous les couteaux sont fabriqués artisanalement. Les lames des couteaux pliants sont forgées au marteaux et le brut de forge est conservé sur la partie haute. Les manches des Piémontais sont fabriqués à la main en bois de pays, en bois exotique ou en assemblage des deux. Les manches des Higonokami sont en cuivre , en laiton ou en acier.
Chaque couteau est unique et entièrement fait à la main.